Acadêmicos  do 9º período do Curso de Medicina Veterinária , acompanhados da Professora Suely Rodrigues,  visitaram a Charcuteria Sagrada Família – Embutidos artesanais, em Montes Claros.

No episódio, eles puderam observar algumas técnicas aplicadas ao controle de qualidade dos produtos artesanais embutidos, assim como procedimentos de processamento de alguns produtos específicos, como  Coppa maturada Salame  e outros.

Segundo a docente Suely, “as visitas técnicas são de suma importância para o discente aprimorar o que tem recebido em sala de aula, mantendo contato com a prática de uma planta de produção, num estabelecimento de considerável importância regional”, frisou.

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